中经堂专家教您夏季如何“吃素”保健康

作者：yangxiying 发布于：2011-7-14 11:37 Thursday

　中国中医科学院下属单位上海中医药学会经络养生中心——中经堂专家指出夏季天气炎热，此时的饮食成了大问题，油腻的食物大家都会尽量“回避”，改吃清淡的素食。其实在吃素食的过程中也有很多讲究，以下是中经堂食疗专家就为大家介绍夏季饮食的一些注意事项，希望对大家的饮食生活有所帮助。

　　夏季饮食易清淡中医保健吃素有讲究

　　少放油和盐

　　很多人做菜的烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油的脂肪含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。

　　一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。

　　蔬菜适宜焯拌

　　有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热，遇热就会逃跑，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大，甚至更多，不免有些可惜了。

　　其实蔬菜只要不过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。但焯拌还是值得推荐，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。这样减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养。从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易涨肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。

　菜叶和皮科学食用

　　蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和也黄色含量都高于莴笋的茎。

　　此外，茄子皮，萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。

　　上海中医药学会经络养生中心——中经堂挖掘古法经络绝技，以人体经络为根本，以中医基础为理论，从平衡人体阴阳、畅通经络为前提，采用群罐排毒、点穴顺气、透背熏蒸、培元艾灸等中医古法经络绝技对人体进行全面调理，无需动刀，无需手术。

　　更多详情可登陆上海中医药学会经络养生中心中经堂官方网站咨询：http://www.chongjingtang.com

　　中经堂祝愿天下所有人身体健康!!!!

　　欲了解更多可登录中医博士后在线咨询：

　　http://boshihou.chongjingtang.com/from=luntan 或 www.chongjingtang.com/?from=luntan

　　也可以拨打博士后全国免费咨询电话： 4009202919,800-820-5890 。

　　中经堂专业调理各种疑难杂症：

　　特色减肥理疗： http://jf.chongjingtang.com

　　颈椎病原因辨识与黄中脉古法调理： http://jzb.chongjingtang.com