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[中经堂]健康百科：伏天吃东西有讲究

作者：cm 发布于：2011-7-28 13:52 Thursday

小知识：2010年伏天

　　初伏：7月19日——7月28日　　中伏：7月29日——8月7日　　末伏：8月8日——8月17日　　

　　热的食物有哪些？

　　一、羊肉：

　　具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好，体弱者，小孩、遗尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。

 

　　羊肉含钙、铁较多，对防治贫血，骨质疏松等有一定益处。

　　羊肉还有安心止惊和抗衰老作用，寒冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力，但羊肉性温偏热，凡外感发热、牙痛、口舌生疮、体质偏热者，不宜夏天食用。

　　哪些人夏天应该吃羊肉？

　　吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

　　哪些人夏天不能吃羊肉？

　　体质偏热的人就不要多吃甚至不吃了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。

 

二、生姜：

　　姜是人们日常生活中不可缺少的调味品，春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜”，是说一年四季，人们每天都应该吃姜，据说，孔子就每天有饭后嚼姜数片的习惯，民间也有“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”家备生姜，小病不慌。

哪些人夏天要用些生姜？

　　生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效，夏季吃生姜可防治几种病，下面提到的三类人可以适当用些生姜啦。

　　1、腹痛，吐泻，如出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病 ：适当吃些生姜或喝些姜汤，能起到防治作用，因为生姜能起到某些抗菌素的作用。

　　2、伤风感冒 ：经常处在空调环境中，由于室内外温差大，很容易外感风寒，如能及时吃上几片生姜或喝上一碗红糖姜汤，助于驱寒解表。

　　3、腰肩疼痛 ：盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩，腰，腿易受风寒湿的侵袭，尤其是中老年人，易引发肩、腰、腿痛，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于痛处，反复数次，可达到舒筋活血，祛寒止痛的作用，另外生姜还有生发防脱发的作用，因生姜含有姜辣素，姜烯油等成分，可促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，防止脱发，白发，并可抑制头皮痒，强化发根，另外生姜含有的姜辣素有强对抗脂褐素的作用，可用生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟，加蜂蜜调匀，每天一杯，可减少老年斑。

　　哪些人不宜食用生姜？

　　生姜性味辛温，凡属阴虚火旺，目赤内热者，不宜长期食用生姜。

　　另外从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒，或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　另外建议吃生姜不要去皮，这样不能发挥姜的整体功效，尤其要注意不能吃腐烂的生姜，因为腐烂的生姜含有毒物质黄樟素，对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

三伏天怎么养生？

　　三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。气温节节攀高，各类健康问题也接踵而来。三伏天，我们究竟怎么做才能少得病、不得病呢?

 

三伏天怎么养生

　　三伏天养生：注意“扶阳”

　　夏令三伏，阳气旺盛，此时人体为了顺应天时处于“阳盛于外而虚于内”的境地，腠理开泄，汗液增多，加上暑气逼人，常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征，此时如果因为防暑降温而过度贪凉食冷易致内寒过甚，以至于体内阳气更衰。

 

三伏天饮食：多酸多甘、补气去火　“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”

　　古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中以适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当多吃一些性酸的食物，如菠萝、西瓜等。

 

炎炎夏日容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物，上佳选择有西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

　　夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜，吃冰棍，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。

　　在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。如果面汤不太咸的话，最好是 “原汤化原食”。这样就能做到 “肥水不落外人田”，营养素都收进肚子里，捎带着还补充了水分。

　　伏天养生最重要的是保养脾胃。所以，伏天时我们家的饮食比较清淡，可减轻脾胃的负担，以新鲜的蔬菜瓜果为主。南瓜、冬瓜、山药、莲藕、莲子、百合、红豆、绿豆、茯苓、薏苡仁、大枣等都有保养脾胃的功效，可以多吃点。

　　我的体会是不要总吹空调，尤其是开着空调睡觉最伤身体了。有些女孩子喜欢穿吊带装，我觉得也不适宜，容易出汗时受风寒。

　　白天上班我几乎不出汗，因为车里、家里、办公室里都有空调。所以，晚饭后，最好出来散散步，目的就是出汗。夏天出汗最主要的功能就是排毒，而伏天排毒更为关键。只有身体内的毒素排干净了，秋天吃的补品才能起到作用。

　　伏天最深刻的感受就是出汗多，所以伏天养生我最关注的是喝水。只要外出，我都会随身携带一瓶水。

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