炎夏正确食用果干有利健康---中经堂健康饮食

作者：yangxiying 发布于：2011-7-22 13:20 Friday

导语：夏天气温高，出汗多，人体内的钾会随着汗液流失，人体缺了钾，会引起身体疲乏，严重的话还会造成全身无力、心跳减弱、头晕眼花，甚至呼吸急促而死亡，缺钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食、恶心、呕吐、腹胀等症状。鲜水果里的矿物质比水果干里的矿物质少，浓缩的都是精华，水果干VC基本上没有了，但矿物质、纤维没有流失，反而浓缩了。

　　果干与果脯的区别就是加糖和不加糖的区别，果干就是纯脱水，什么也不加，其它东西一定是都要加糖的，不加糖做不成。蜜饯不仅加糖加盐，有的还加甜味剂、香精、增香剂、防腐剂，什么都有可能加。

　　水果脆片是低温油炸以后再把油撇出去，尽量如此含油量还是很高，有15%-30%的油，所以不能叫水果干。

　　蜜饯跟果脯的本质区别就是果脯只放糖不放盐，蜜饯是放了糖之后一定要放盐，因为盐跟糖配在一起以后，就是大量的糖加少量的盐，会使甜味更加生动可口。

　　果干、蜜饯、果脯的区别就是果干营养浓缩了，蜜饯是鲜果加了60%的糖加工的，营养成分没有浓缩。

　　正确的果干吃法：建议在上午两餐之间拿来当零食吃;另外，可以拿来做粥喝，比如大枣吃多了会胀肚，撕碎后放到锅里煮粥吃就不会胀肚了。但是果干吃的量不要太大，一小把就可以。

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